La masa con la que se elaboran algunos de nuestros panes estrella tienen un mayor aporte de humedad respecto a la harina, consiguiendo una miga muy ligera y esponjosa, con grandes alveolos irregulares y de un color crema. Además, ofrecemos una selección de panes elaborados con masa madre (MARIA ROSA) que nos aportan panes con una mayor digestibilidad y con un aroma y sabor excepcionales.
Nuestro proceso de elaboración BT5 se basa en la larga fermentación a baja temperatura, que unido al conocimiento, la experiencia y la tradición nos permite elaborar productos que destacan por sus propiedades y personalidad. Nos gusta ofrecer un producto saludable por eso trabajamos en ajustar las formulaciones con la sal óptima y evitamos colorantes y conservantes en nuestras recetas.
